民族风味食品 食谱大全-民族风味食品 食谱大全图片

摘要： 关于民族特色餐厅菜品应该如何？56个民族的特色食品有哪些？关于民族特色餐厅菜品应该如何？1、巧用冷门部位原料现在高端食材没有了消费市场，就连国内烹饪大赛也禁止使用高端食材，提倡选用...

1. 关于民族特色餐厅菜品应该如何？
2. 56个民族的特色食品有哪些？

关于民族特色餐厅菜品应该如何？

1、巧用冷门部位原料

现在高端食材没有了消费市场，就连国内烹饪大赛也禁止使用高端食材，提倡选用牛、羊、鸡、鸭等大众食材。但是如今牛羊肉的价格也水涨船高，于是我把目光盯在了大家都嫌麻烦不愿意使用的牛羊、家禽边角料以及冷门部位的原料上，设计制做出物美价廉的清真菜，提高厨房利润。

2、重新组合菜单结构

我在研发新菜时，挖掘传统经堂席“***民间传统宴席10大碗”，改良传统***菜，例如扣碗白羊肉、大葱爆羊肉、芫爆散丹等，这些菜融合了粤、川、湘、豫等菜系的技法、口味和装盘。

在设计菜单时，传统***菜牛羊家禽类占菜谱比例的50%，用来吸引40岁以上的怀旧老顾客；新派创意***菜占菜谱比例的20%，用来吸引30岁以上追新求异的年轻顾客；海鲜、河鲜占菜谱比例的10%，来满足高档宴请的少数需求；地方家常菜占菜谱比例的20%，用来吸引当地食客的口味需求。

3、包装文化菜

我的家乡地处豫东平原，有着深厚的历史文化底蕴。我将鳝鱼经过腌制、油炸、干煸等多道烹饪工序制作而成，形成“辣而不燥，麻而可口”的独特风味，具有较高的营养和药膳功效。菜肴上桌后，由服务员把典故娓娓道来，客人听得入神，烘托了就餐气氛，加深了客人对菜肴的印象。

然后，再给大家介绍一些传统***菜和创新***菜：

羊肉汤

***特色：

在河南，羊汤馆是人们经常扎堆光顾的地方，无论到哪一家，总能闻见扑鼻的肉香，鲜香的汤汁在大锅里翻滚，雪白的羊骨在锅底静静地释放。

羊肉汤是将羊骨头投入大锅内熬汤，再将煮熟的鲜羊肉与洗净的羊杂一起投入汤锅中火煮熟后捞起沥干，然后切成薄片撒入碗内，浇上滚沸的羊鲜汤，撒上碧绿的香菜、蒜苗花，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤就做成了。再配上调味料，咬上一口烙好的烧饼，那真叫一个美。

河南的羊肉汤品种繁多，有地域之别，各不相同。最有名的还要数灵宝羊肉汤、许昌丈地羊肉汤、周口石灰窑羊肉汤。

56个民族的特色食品有哪些？

中国56个民族均有自己的特色食品，比较有代表性的民族特色食物有：

1. 哈萨克族的烤全羊：

2. 藏族的酥油茶：

3. 蒙古族的烤肉：

4. 傣族的烤鱼：

5. 壮族的酸汤鱼：

6、***的牛羊肉泡馍

这些民族特色食物不仅具有地域特色和民族特色，而且具有独特的口感和营养价值，是中国美食文化中不可或缺的重要组成部分。

56个民族的特色食品有苗族—酸汤鱼。 用才新腌制酸水做出来的 酸菜鱼酸辣爽口,很下饭 把撒子放到热油中一炸,清脆好吃 傈僳族—漆油鸡 用漆树子炸出来的油做的 吃的时候,有一种特有的清香

汉族—饺子  蒙古族—烤羊肉  苗族—酸汤鱼  ***—撒子  傈僳族—漆油鸡  藏族—糌粑  壮族—五色糯米饭  朝鲜族—泡菜  傣族—手抓饭  纳西族—丽江粑粑  布朗族—竹筒饭  高山族—米酒  怒族—琵琶肉  阿昌族—过手米线  鄂温克族—驯鹿奶列巴 赫哲族—拌菜生鱼  门巴族—荞麦饼  鄂伦春族—手把肉  白族—乳扇  德昂族—橄榄撒苤  独龙族—酸竹菜

1、壮族五色糯米饭

2、蒙古族烤全羊

3、苗族酸汤鱼

4、彝族坨坨肉

5、藏族糌粑

6、满族沙琪玛

7、傣族手抓饭

8、哈尼族竹筒鸡

9、白族生皮

10、瑶族荷包扎

11、汉族饺子

12、***撒子

13、傈僳族漆油鸡

14、朝鲜族泡菜

15、纳西族丽江粑粑

16、布朗族竹筒饭

17、怒族琵琶肉

1、藏族特色饮食：糌粑。糌粑是炒面的藏语译音，是藏族人民天天必吃的主食。

2、蒙古族特色饮食：烤全羊。烤全羊是肉制品饮食中健康环保的绿色美食，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩。羊肉味清香扑鼻，别具一格。

3、***特色饮食：牛干巴。牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南***人最为普遍腌制和食用。

4、苗族特色饮食：酸汤鱼。酸汤鱼所用的酸汤，用泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口；鱼肉来自新鲜活鱼，肉质细嫩。这道菜做成后，吃起来略带酸味，鲜嫩爽口。

5、彝族特色饮食：琵琶肉。琵琶肉的制作历史悠久，保存时间长，若不切开，三、四年不变味。琵琶肉肉色透明，色鲜味香，风味独特，是迪庆藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。