风味菜谱 食材有哪些-风味菜谱 食材有哪些图片

摘要： 想吃酸的，有哪些美食值得推荐？还有哪些与《风味人间》及《舌尖上的美食》类似的美食纪录片？想吃酸的，有哪些美食值得推荐？很高兴能够回答这个问，你们知道酸的家常菜有哪些吗？今天每日厨房...

1. 想吃酸的，有哪些美食值得推荐？
2. 还有哪些与《风味人间》及《舌尖上的美食》类似的美食纪录片？

想吃酸的，有哪些美食值得推荐？

很高兴能够回答这个问，你们知道酸的家常菜有哪些吗？

今天每日厨房记，分享两道比较酸爽又开胃的经典家常小菜，每一道都简单易学，你快来看看吧！

《醋溜***》和《凉拌黄瓜》

第一道菜：醋溜***——这道醋溜***色泽诱人，酸辣适口，是一道非常下饭的健康菜肴。

在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：

小***（一个/400g）、蒜（3瓣）、干辣椒（3个）、姜（2片）、醋（2勺）、白糖（半勺）、淀粉、酱油、蚝油、油、盐

（备注：勺子：陶瓷小勺子）

做法：

1. 将***一片一片剥下来，放半勺盐浸泡十五分钟，有效去除***上残留的农药。
2. 把***的叶部和白帮部分开，白帮斜刀切成片，叶片切块，同时把蒜、姜切末，干辣椒切段，备用。
3. 用小碗调个料汁，醋3勺、酱油半勺、白糖半勺、淀粉半勺、蚝油一勺、清水5勺、适量盐，搅拌均匀。
4. 起锅热油，下干辣椒、蒜末爆香，放***帮，煸炒一分钟左右，稍微有些变软后，放入***叶，翻炒半分钟。
5. 下调好的料汁，翻炒几下，然后关火，关火出锅前淋上香油，或者辣椒油，即可！

这样做的辣***，酸酸辣辣，特别的开胃。

小贴士：全程开大火，注意把握好火候，不然容易糊锅。

第二道：凉拌黄瓜——一道简单的家常凉拌，酸爽脆口。

在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：

黄瓜（2根）、蒜（半个）、香菜（1根）、葱（1根）、陈醋（4勺）、白糖（大半勺）、小米辣（4个）、酱油（1勺半）、香油（半勺）

（备注：家常陶瓷小勺）

做法：

1. 黄瓜洗净去头去尾，用小力将黄瓜拍碎，切成均匀的小块，备用。
2. 将蒜、小米辣均切末、葱、香菜切段。
3. 将切好的黄瓜加入一勺盐，抓拌均匀，腌制十分钟，腌好的黄瓜是微微柔软的，冲洗一片，将表明的盐洗去。
4. 用小碗调料汁，把蒜末、小米辣、陈醋4勺、白糖大半勺、酱油半勺、香油半勺，搅拌均匀。
5. 腌制好的黄瓜，加入葱段、香菜段、最后倒入调制好的料汁，抓拌均匀，放入冰箱冷藏十五分钟以上，口感更佳。

这样做的凉拌黄瓜、酸爽脆口，每一口，咔咔咔响，你也快来试试吧！

这里是每日厨房记，每天分享健康美食，用心做好每一道菜，真心分享每一道美食教程，如果你喜欢美食，请留下你的关注，我教你做菜，谢谢你的阅读，咱们下期再见！

酸的美食还真不少，今天就来说说用酸菜做的美食吧！

最近喜欢上了酸菜，之前感觉酸菜不好吃，现在跟着一个南方的朋友吃久了感觉酸菜这个东西越来越好吃了！

第一种东北的酸***，第一次听说酸菜水饺，酸菜排骨的时候吃了一惊，酸菜的能好吃？我朋友跟我说酸菜的好吃，你可以尝尝。吃一次酸菜排骨就爱上了，现在每次吃排骨米饭必点。后来就学着自己做了。味道很棒值得尝试！

酸菜排骨：食材，一斤排骨，一包酸菜，东北酸***超市都有卖，葱姜蒜，干红辣椒，花椒八角香叶。

做法：排骨切小段，酸菜多洗两遍切丝备用，葱姜蒜切好备用。先将排骨淖水煮出血沫捞出过在清洗一下。锅中烧油加入葱姜蒜干红辣椒炒出香味倒入排骨翻炒，加入生抽老抽耗油翻炒加入500毫升水沒过排骨就可以，大火炖20分钟，然后加入酸菜小火炖10分钟。就可以出锅了！超简单吧！

第二种酸菜就是南方的梅菜做成的酸菜，最常做的就是酸菜鱼，酸菜肥肠。分享一个酸菜鱼的做法。

准备食材：葱姜蒜，香菜，小米辣，柠檬，盐鸡精，花椒八角，干红辣椒，酸菜，鱼一条

做法：鱼我一般让卖家杀好片好鱼片方便使用。酸菜一包多洗几遍切丝备用。首先把酸菜鱼腌上，我一般用酸菜鱼料包腌制方便。一般腌半个小时。起锅烧油，加入葱姜蒜花椒八角干红辣椒炒香加入鱼骨炒至金黄加入酸菜翻炒加入一碗水烧开放上鱼肉小火炖10分钟加入盐鸡精撒上辣椒段在泼上热油香气马上就出来了，撒上香菜就可以开吃了！

没有不酸，只有更酸！

1，老醋花生又酸又香。他们对天堂和人类来说都是惊人的。吃了之后，它们会留下芳香的嘴唇和牙齿。别太好吃了！第一次吃的时候就喜欢。它是如此美味，以至于他不能停止吃它。一定要试试看！

2，西湖醋鱼来自杭州，是一种著名的美食。西湖醋鱼的制作方法是先把鱼煮开，然后用原汤汁加酱油、醋和糖做成。保持鱼的嫩、鲜、酸是很好的。但很多人可能不习惯。毕竟，醋本身很酸！

3，醋溜***是很常见的佳肴，它们也可以自己做，味道很好，还有酸醋，还有***的香味，吃起来真是超级开胃菜！有兴趣一定要试试，也许这是你的真爱！

4，糖蒜，用老醋浸泡一罐大蒜。泡个十天就可以吃了！可以说，糖蒜和水饺是绝配！

5，实在不行那就杀手锏了！苹果醋！苹果醋是古典醋的延伸，毕竟普通的醋不能直接喝，而这种苹果醋是不同的，喝醋健康！主要还是酸！

大家好！我是阿丁，想吃酸的美食是非常多的，单纯的酸也不好吃，酸辣，酸甜，五味调和带有酸口的才美味。

我们常见的，酸辣味的，酸菜鱼，酸汤肥牛，酸汤牛蛙，酸辣土豆丝，各类泡菜，泡椒凤爪等。

酸甜的也很多，各类水果入菜做配料如菠萝咕咾肉，荔枝肉，糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鲤鱼，脆皮柠檬鸡等。喜欢吃的关注我，定期分享美食！

酸的美食有太多了，推荐一个以水果为主要原料的美食！酸甜爽口又开胃的‘菠萝咕咾肉’。

菠萝咕咾肉，清新解腻，酸甜可口！因为其鲜亮的色泽，光看外貌就已经让人胃口大开了，再加上菠萝本身酸甜的口味，更是让很多人喜欢。看名字就知道这道菜的主要食材就是菠萝和肉，肉选用的是里脊肉，菠萝选用稍微熟一点的，这样才好吃。

但是一个是酸酸的水果，一个是肉，会碰撞出怎么样的火花呢？

1、里脊洗净切块放碗中，加料酒，盐，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀后腌一会。

2、菠萝，青椒，黄椒，红椒切成与里脊肉大小相当的块状。

3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄酱，和小半碗水。大约比率是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉调匀成料汁。

4、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中，均匀地裹上一层面粉。再将里脊肉上的多余面粉筛掉。

5、小锅中油烧热，油温5成热时将肉块一个个加入，炸至金黄后捞出。

6、炒锅中直接将调好的料汁加入，煮滚后倒入菠萝，红椒，青椒和黄椒。

7、翻炒几下，菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。炒至汤汁粘稠，所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。

还有哪些与《风味人间》及《舌尖上的美食》类似的美食纪录片？

有许多美食节目看过就忘记了，关键是没有实际去操作做一次，也没有去专门品尝一下，所以印象不深。倒是许多家乡菜印象深刻，但又大众化，色香味也没有那么多讲究，希望美食节目啥时候能开辟一个《百姓餐桌》之类的视频，进一步丰富和发展老百姓的灶台文化。现在地方电视台播出的此类小节目就受百姓欢迎。

中国美食博大精深，每个地域有特色，每个小地方也有美食，有重庆味道，一城一味，顺德味道，新疆味道，川.味，幺哥带你喋陕西等等，你可根据省市地域或美食相关进行搜索。

中华文化博大精深，中华饮食文化炫丽多彩，千姿百态！现今电视台，网络平台都是成为饮食文化得以交流，传播，发扬光大的有效途径！前期有央视的天天饮食栏目，后有介绍一些很有特色的《地方小吃》，接着是《舌尖上的中国》，现在仍有王小丫主持的什么回家吃饭，各省市都有此类的节目在热播，加上现在国家搞旅游开发产业，什么农家乐，乡村游等蓬勃热起，饮食文化便成了重要的旅游开发项目。总之，饮食天天在，花样在翻新，追求在进步！