营养搭配餐厅创业***书-营养餐厅创业***书范文

摘要： 创业计划书名字怎么取？猪杂汤饭如何制作比较好吃？创业计划书名字怎么取？关于这个问题，取创业计划书名字需要考虑到以下几点：1. 突出创业项目的特色和优势，能够引起读者的兴趣和好奇心。...

1. 创业计划书名字怎么取？
2. 猪杂汤饭如何制作比较好吃？

创业***书名字怎么取？

关于这个问题，取创业***书名字需要考虑到以下几点：

1. 突出创业项目的特色和优势，能够引起读者的兴趣和好奇心。

2. 简短、易记、富有创意，方便传播和推广。

3. 与创业项目的定位和目标相符合，具有相关性。

4. 避免使用过于俗套或抄袭别人的名字，保持独特性和原创性。

例如，如果你的创业项目是一家专门提供健康饮食服务的公司，你可以考虑以下几个名字：

1. 健康餐食宝

2. 食在健康

3. 健康餐桌

4. 营养餐食

5. 健康餐厅

最终取名还需结合自身的情况和创业项目的特点来确定，建议多方面考虑，多听取他人意见和建议。

猪杂汤饭如何制作比较好吃？

在广州越秀吃过猪杂汤饭味道很棒，可以肯定是我的菜，但对北方人来说没必要一定照着传统猪杂饭的口味来做，只要主料没有太大区别，完全可以做出非常好吃的猪杂饭，我也给大家推荐一下我的做法，营养和口味都肯定没问题！

1️⃣猪杂汤饭主要原料

传统的猪杂汤饭原料是猪心、猪肝、猪里脊肉、粉肠、枸杞叶，但是北方却不容易找到粉肠和枸杞叶，所以我稍微做了调整。根据个人喜好，我做的猪杂汤饭主要原料有：猪心包、宽粉、草菇、香菜、鸡毛菜、枸杞子、小里脊、嫩猪肝（我有时候也用沙肝，也就是猪脾，含铁丰富而相对于猪肝质地更软），另外还要有胡椒粉、盐、鸡粉、姜丝等必要的调配料。另备白米饭和蒜油。

2️⃣猪杂汤饭的做法

如果有骨头汤最好，没有的话就只能用清水或浓汤宝了。个人感觉猪心包做汤饭更好吃，口感比较Q弹，而且腥味不明显。所有食材都切成片，锅中放低油煸炒姜丝后放入猪心包、猪肝、小里脊等食材炒一下，有利于去除腥味，然后加足够的开水。当汤沸腾时加入宽粉、草菇一起煮熟，调味后放入鸡毛菜或生菜即可。需要把胡椒粉和香菜末放在汤碗中，连汤带肉浇进碗中即可。

3️⃣猪杂汤饭的营养

猪杂汤饭用来猪瘦肉和内脏，其中的优质蛋白和血红素铁非常丰富，而且还有较多的B族维生素和维生素A，对于贫血、蛋白质营养不良、免疫力低下等身体虚弱没有食欲的人比较适合。在猪杂汤中淋上一点蒜油后加上米饭一起吃非常开胃，而且口感比较搭。

个人感觉用猪心包和沙肝替代猪心和猪肝，可以减少腥味，而且口感更佳。猪肉汤饭的关键点在于食材新鲜、火候恰当，而且需要保证足够的蔬菜，以达到膳食营养均衡合理。

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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

本文作者：

于仁文 三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事

制作猪杂汤饭，步骤很简单，但细节很重要！

猪杂汤饭属于客家菜，起源于广州，由猪肉、猪肝、猪肠切成片，和小青菜放水里加盐煮到熟透，然后配上一大碗白米饭，就着浓汤和猪杂一起吃，非常美味，尤其是在夏天，天气热到没胃口，这时候份猪杂汤饭，保证让你胃口大开，既美味又营养。

在外吃猪杂汤饭总觉得很好吃，吃到撑，但是回到家想自己做来吃，做完后吃了总觉得跟外面的卖的相差甚远，步骤明明看起来很简单，为什么就是做不出那个味呢？其实大致步骤只要看一遍就知道怎么做了，但是一些小细节你可能就没注意到。

制作猪杂汤饭

备料：猪杂、草菇、枸杞叶（这三个主料）、鸡粉、橄榄油、老抽、盐、干葱头、姜丝（辅料）。

猪杂汤饭的猪杂一定要新鲜，且猪杂要选家猪的，如何分辨哪些是家猪呢？早上的猪刚上市,肉色鲜红，猪毛长的,肥肉比例厚的才是家猪，因为家猪养得时间长，一般八个月到一年,而商业养殖的猪四个月左右就上市断然猪毛没那么长和肥肉没那么厚，选粉肠要白色，猪肝要暗红，刀口有鲜血悀，猪心里面有淤血，瘦肉买梅柳，以上猪杂才算上乘。

青菜不一定要枸杞叶，也可以用自己喜欢的青菜来代替，不过枸杞叶能很好的中和掉猪杂腥臊味，而放草菇的目的是让汤更鲜美，以上是多数猪杂汤饭店家的配方。

制作：把猪杂切片清洗，多用清水洗几次，去掉里面的血水，这样猪杂的腥味会淡一些，切完用个碗装起，加少许清水、少许盐、少许淀粉，搅拌均匀腌制十分钟，目的是锁住瘦肉的水分，使瘦肉吃起来不至于太柴。

煮猪杂的时候先把粉肠放进去，煮一分钟左右你会看到水面上漂浮这一层白沫，把这层白沫打捞干净，再放入其他猪杂、草菇一起煮，加适量盐调味，再加少许白胡椒粉，白胡椒粉可以去腥味，还能起到提鲜的作用，这样做出的猪杂汤就很鲜美了。

把事先准备好的枸杞叶放入要盛猪杂汤的碗底，猪杂不用煮太久，瘦肉变白即可捞出，猪杂汤做好了，配上一碗细腻的大米饭，开胃又营养的猪杂汤饭就算是做好了，是不是很简单？

猪杂汤饭在广东街头算是比较常见的一种美食了，外国人觉得猪的内脏很脏都不食用，但是在民以食为天的中国，猪的内脏可以做成各种各样营养丰富的美食，猪杂汤饭便是其中的一种，一口汤、一口饭让人食欲大增，我们自己在家也能做出美味的猪杂汤饭，分享一下简单的做法

材料：猪肝、瘦肉、粉肠、枸杞叶、葱花、盐、白胡椒粉、淀粉

1、  将买回来的粉肠表面用盐跟淀粉揉搓清洗干净，粉肠里面的用水冲二遍

2、  将粉肠切短，瘦肉、猪肝切成薄片

3、  猪肝切片后用清水多清洗两遍，去除猪肝的腥味

4、  将粉肠、猪肝、瘦肉加入盐、淀粉以及食用油搅拌均匀，腌制一个小时

5、  一切弄好后锅内加入适量的水，待水开后放入粉肠煮上2分钟，再加入猪肝和瘦肉，待材料再次煮开后，加入枸杞叶，再加入适量的盐及白胡椒粉，味道鲜美的猪杂汤就完成了，再配上一碗热气腾腾的白米饭一餐又解决了。

总结一碗鲜美的猪杂汤讲究的是：1、猪杂要新鲜2、清洗要到位3、枸杞叶能中和猪杂的味道