川菜的代表菜英文介绍-川菜的代表菜英文介绍怎么写

摘要： 麻婆豆腐的介绍？川菜最具特色的是什么菜？好好的川菜，为什么还要分为渝菜和蓉菜？麻婆豆腐的介绍？麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等，麻...

1. 麻婆豆腐的介绍？
2. 川菜最具特色的是什么菜？
3. 好好的川菜，为什么还要分为渝菜和蓉菜？

麻婆豆腐的？

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐

麻婆豆腐（英文名：Mapo Tofu）也称为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。

川菜最具特色的是什么菜？

，夫妻肺片

夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

2，水煮鱼

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

3，麻婆豆腐

麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。

主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

4，回锅肉

回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

5，鱼香肉丝

鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork(sauteed in spicy garlic sauce)，是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成

好好的川菜，为什么还要分为渝菜和蓉菜？

如果把重庆的菜品统称为“直辖菜”，四川人民是沒意见的。因为，菜，鲜或烂，也不管味好与孬，都是人做的。如今有那么一块地方的川人现在自以为是直辖市的人了，再也不是“川人”了，就所在地的身份命名为“直辖菜”，不也彰显出显赫身价。当然，作为川人的一部份人先提升了身价，也是庆幸，当然该祝之贺之。

至于重庆简称渝，就把重庆人叫着“渝人”，把渝人做的菜叫“渝菜”，川人也无所谓：姑且这样吧……渝人的事情！本也是，抱出去的……己不是自己儿孙，不是一家人之家事，扯筋角逆…由它去吧！

但毕竟，在云贵川这大西南，这“渝”，与“愚”，同音不同字，自称为“渝”人，那大西南之人可以认为你在自谦为”愚人”，可我们大西南之相邻侧近的省份也称你们为“愚人”，这北方的兄弟姐妹们一听，还以为你们直辖了，身份提高了，身架子大了……我们不安逸不高兴，我们…在嫌弃你们呢！一一真的，愚人不好听。

再说，你改一个渝，哪够？如“川江”，摆在那儿的，改不改？！能叫“渝江”吗？这……恐怕就不是川人高兴不高兴了，这就涉及到中华民族的传统和中国国土版图江河的沿袭称谓了！这个就是中华民族的情节和情绪了……

再如几十年前川江上的纤夫，大多为现在称谓的“渝人”，那……川江还是那个川江，可吆喝的可是“渝人”：川江不可改，可渝人可以改，是否以后，川江号子必须改成“渝人号子”？

当然，这样改也可以，毕竟，号子大多是…是重庆这本地人吼出来的。川人还真不争这份工！尽管这也是一个名份的事情。