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1. 中餐菜单的风味特点答案？
2. 杭州有哪些传统风味小吃食品？
3. 你去过的哪个旅游地点的特色风味小吃，让你一直念念不忘？

中餐菜单的风味特点答案？

中餐菜点的风味特点：

1、具有色彩鲜明的民族性、地区性、家庭性

2、菜点花色品种繁多

3、选料广泛，可分为选料精细和粗犷两类，其中商品菜选料多为精细

4、配菜方式丰富多彩手法巧妙

5、调味品种类广博繁多，调味方法多样。调味方法包括对流调味；扩散调味，渗透调味和化学分解调味。

6、精于运用火候，烹调细腻多样，操作规程严格，讲究盛装器皿。

7、讲究菜品的食疗与养生作用，具有医食同源的特点。中餐以五谷为养；五果为助；五畜为益；五菜为充。

杭州有哪些传统风味小吃食品？

感谢您的邀请。一个吃货说起来吃口水都要流出来O(∩_∩)O哈哈哈~杭州的美食还真是挺多的

金华火腿、嘉兴粽子、绍兴的臭豆腐、西湖腊鱼、龙井虾仁、杭州东坡肉、片儿川、荷花酥、

一般想起杭州都会想起一些酒楼大菜，比如西湖醋鱼，东坡肉，龙井虾仁等等。其实杭州的小吃反而名气不大，老底子杭州人才会知道的小吃流于市井。

1.吴山烤禽 平时一般排个20分钟的队伍就能买到，直接高德地图搜索“吴山烤禽”就能找到，很多分店，吴山旁边那家是总店，他家的烤鸡塞的料很足，烤肉细嫩，水分充足

2.游埠豆浆的豆浆与油条 在鼓楼附近，一家网红豆浆店，豆浆油条确实很棒，还有排队的人也很多。

3.菊英面馆的片儿川 毕竟是上过舌尖上的中国的，老板有强迫症，店里很干净，用料很新鲜实在，片儿川可以加荷包蛋、油渣，个人觉得口味偏油腻，不过饭点去估计排队要一小时。

4.羊汤饭店的羊肉烧麦 河坊街的一家老店，烧卖份量很足，单点一份就够了，不过要趁热才好吃。

5.葱包桧 据说这个名字与奸臣秦桧有关，就是油条和小葱裹在面饼里，在铁锅上压烤，很传统的一个小吃。

6.新丰小吃 杭州很传统的小吃店，现在有很多分店，他家牛肉粉丝，小笼包都不错。

7.1913年孙翼斋先生创立的【知味观】，是杭州最具名气的百年老店，几乎无人不知。素有“知味停车、闻香下马”雅称！

然而知味观还有很多其他小吃，比如楼上提到的猫耳朵。还有熟食窗口卖的糕点，经久不衰必然有它的道理！

方糕的松软，桂花年糕的香糯，麻团的芝麻香和爆浆一样的麻蓉馅，条头糕薄薄的一层糯米包裹着爆多豆沙馅的满足感...还有椰丝团、双酿团......连吃一周都可以不重样！

还有一家老字号便是同样在湖滨有着气派三层楼的杭州酒家。

这家百年老店的前身名为“高长兴酒菜馆”，是杭州第一家国营餐厅，当时周恩来总理、贺龙元帅等伟人都曾来这里用餐过。到了1951年改名为“杭州酒家”，几经整修，如今人气完全不输外婆家，菜单几乎称得上是杭州菜谱大全！

杭州酒家旗下的【南方迷宗大包】！只卖南方肉包和油包两种包子，统一2元。各种口味的豆浆5元，强烈推荐酒酿豆浆

有褶子的是肉包，扁胖的是油包。嗜甜的人应该会很爱油包，豆沙馅趁热吃还会流动，里面还有瓜子等等。男的多半喜欢肉包，整颗纯肉馅还带着丰盈鲜美的肉汁，包子皮一点都不厚实，松软柔韧

河坊街是杭州吴山脚下的一条历史文化古街，不过作为一条游客必打卡的街，都逃脱不了越来越商业化的问题。反正杭州人都不大爱去了，去的唯一理由多半是那条街上老爷爷做的【定胜糕小店】！

也不知道做了多少年，自打我记事起就有了。价格一直涨，至今却仍然只要3元！卖完就收铺了，大概晚上六七点。（这家的咸梅花糕和吴山酥油饼都还不错！）

你去过的哪个旅游地点的特色风味小吃，让你一直念念不忘？

我囯各民族，各城市及各城乡，都有自己不同特色的小吃，南方爱吃米，主要以大米为主，米线是南方的特点之一。北方人爱吃面，主要是饺子：面条，为主。所以南北方差异很大那里都有好的小吃，不分彼此，吃是一种文化，他反映了地方的特征和舌尖上的文明交织一起也说明了劳动人民智慧的结晶。

闯荡江湖这么多年，也旅游过很多城市，给我印象最深的一种味道，那就是柳州螺蛳粉啊。诶，一说我就感觉那味道出来了。

初次去广西玩，去过桂林，南宁，也吃过很多当地的小吃，特产。但是去柳州的一次偶然，这个味道深深的留在了我的脑海里。那次几个朋友邀约一起去这个小城看看，刚好柳州有朋友在那边工作。

还记得那天刚下车就带着我们去吃粉，听说吃粉，我想，嗯，可以。本来在长沙，常德这边都有吃粉的习惯，什么刘聋子米粉，长沙米粉都很好吃。听他一说吃粉，可以，走起。走了两三条街，来了一家叫什么秋菊米粉店，说是他们那的老店了，味道可以。他经常吃这家的。刚进去就闻到那个味道不对，一股酸臭味飘来。我们几个还以为鼻子有问题，来了柳州肯定吃特色粉了。就点了一个本地的螺丝粉，等了几分钟，粉来了，闻起来感觉不怎么样，看见上面一层红油，有木耳腐竹，笋丝，看起来还不错。心里想，终于找到个好吃的。刚吃下去诶哟，好大味道，不行了。吃不了啦。我们正准备放筷，柳州这个朋友就说了一句，你们来了，必须要吃完哦，不能浪费了。诶，没办法，硬着头皮吃完了，吃完了回去赶紧的漱口。味道都还没有散。那次以后就再也不吃了，后来工作原因又去了柳州，再次尝试，觉得味道还不错耶，酸辣开胃，哈哈。都讲回忆去了，都没介绍一下这个城市。

柳州市位于广西壮族自治区中北部，地形为“三江四合，抱城如壶”，故称“壶城”。又叫龙城，龙城的名字源于南朝梁。柳州是以工业为主、综合发展的区域性中心城市和交通枢纽，是山水景观独特的历史文化名城。从建城至今已有两千一百多年的历史。作为广西最大的工业城市，有着山清水秀地干净的美誉。工业经济总量占比居广西首位，约占广西总工业的1/4。柳州是一座汉族、壮族等30多个民族相聚而居的城市，民族风情独具神韵，壮族的歌、瑶族的舞、苗族的节和侗族的楼，堪称柳州“民族风情四绝”。