美食谱家常菜 民族风味怎么做,美食谱家常菜 民族风味怎么做的

摘要： 五桂山客家围屋菜谱？狼牙土豆怎么做？求教几道下饭菜，要辣，要够味道，还要简单好做的，该怎样做？五桂山客家围屋菜谱？客家是一个有特色食品的民族。在五桂山客家围炉菜谱有以下比较好吃的菜...

1. 五桂山客家围屋菜谱？
2. 狼牙土豆怎么做？
3. 求教几道下饭菜，要辣，要够味道，还要简单好做的，该怎样做？

五桂山客家围屋菜谱？

客家是一个有特色食品的民族。在五桂山客家围炉菜谱有以下比较好吃的菜肴。

第1道菜客家酿豆腐。第2道菜和鱼焖豆腐。第3道菜芋仔饭。四道菜醋溜鱼。第五道菜炒河粉。6道菜白斩鸡。7道菜鸡肠面。八道菜水蒸鸡。九道菜糯米糍粑。第10道菜客家三杯鸭。十一道菜笋干炒肉。

狼牙土豆怎么做？

1.土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可。

2.用专门的模具切刀把每一片切成条（这种模具刀很常见，淘宝上有卖的，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦）。

3.用模具刀切出来的样子（旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）。

4.切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。

5.锅烧热后里倒油，将油烧热。

6.油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）。

7.炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀。

狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”

• 

  土豆1个

• 菜籽油100克
• 食盐2克
• 花椒粉1克
• 味精1克
• 辣椒油1茶匙
• 孜然粉4克
• 葱1根

准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉

将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）

油烧热，将控干水分的土豆放入锅中

中火炸至表面变焦、关火

锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出

放入花椒粉

放入食盐调味

加入少许味精

放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉

加入孜然粉

倒入葱花

拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）

土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

谢谢您的邀请，小姿们最爱吃土豆，不管是炸的，炖的，烧的，烤得都来者不拒。狼牙土豆之所以叫这个名字，是因为土豆用花刀具削成波浪形状，恰似犬齿，再配上其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香。

狼牙土豆

【狼牙土豆】

【食材】

土豆2个，香菜2颗，葱花适量，蒜末适量

【做法】

1.土豆洗净去皮切片后用花刀切成狼牙状的土豆条，放入水中，洗去表面的淀粉，把土豆捞出沥干水分。

2.起锅放入三大勺食物油，油六成热，放入土豆条，炸至土豆条微焦黄即可捞出控油。

7.放入香菜段、葱花、蒜末、1勺生抽、1勺醋、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、适量盐，搅拌均匀即可。

逛一逛问答圈，看到这样的帖子，我马上去看看自己文章中九款特色小吃里的狼牙土豆做法，真的好吃，这是一道简单易学、美味可口的小吃，可以说我们经常会在大街小巷里见到这道美食，一口下去，可以说是非常开胃的。

简单的狼牙土豆食材和做法在下面，赶快去试试吧

食材：土豆、辣椒面、孜然粉、白芝麻、蒜末、花椒粉

做法：

【1】土豆切成条状，锅中倒入适量的油，油热土豆下锅炸到金黄后捞出备用。

【2】调料：调料盆中倒入辣椒面、孜然粉、白芝麻、蒜末、花椒粉，淋上热油，加入2勺生抽、1勺香醋，适量的鸡精，少许的糖搅拌均匀。

【3】把土豆和香菜还有小米辣下入调料盆中，搅拌均匀就可以吃了。

地方小吃-狼牙土豆

【免责声明】图片来源于网络，侵权可删。

谢谢您的邀请，狼牙土豆可以说是土豆界的清流，主要是说它的造型很像狼牙棒的感觉，哈哈哈，狼牙土豆的意思，就是土豆条的表面通过模具，改成波浪型的样子，看着就像一根根狼牙棒，然后油炸，拌着美味的调料就可以开吃啦！

^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好~

狼牙土豆调味料的用量根据每个人自己的口味可以增加或者减少配料哦，不过名字如此霸气，口味还是重一些靠谱，吃起来香又脆，而且口感和味道都很好，推荐哦，比单一的炸薯条好吃多了！

食材清单：土豆 3个 / 食用油 / 花椒粉 / 五香粉 / 孜然粉 / 熟芝麻 / 辣椒油

葱花 / 盐 / 糖 / 生抽 / 香醋 / 蒜蓉（调味料的用量根据个人口味增减）

烹饪步骤：1、土豆去皮洗净，土豆先切成一厘米厚度的片，再用磨具刀改刀切成波浪形状，切好的土豆条用清水冲洗掉多余的淀粉，捞起土豆条用厨房纸把水份吸干，不然下锅炸会溅得到处都是油；2、放宽油下锅烧热，把土豆条下锅炸熟，再捞起控干油，炸土豆的时候注意不要一直翻动，把辣椒油下锅，放入准备好糖，盐，生抽，香醋，蒜蓉小火炒匀，下土豆条，再调入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和葱花翻拌均匀就可以啦

美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，狼牙土豆的做法简单，名字霸气，今天***期最后一天，自己犒劳下自己吧！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食

求教几道下饭菜，要辣，要够味道，还要简单好做的，该怎样做？

要辣，要够味道，还要简单好做的下饭菜，首推冒菜。微辣、中辣、特辣任君选择，想要多够味道就有多够味道，并且把各种食材一起煮好，做法特别的简单。

冒菜可以有荤有素，食材多样化可以任意搭配。现在的火锅底料品牌也很多，花十来块钱买一包，再把所需的食材处理清洗好，十多分钟就能上桌开始享用。

四川人爱吃麻辣火锅，可是人少又不想外出吃的时候，就可以在家做一个简单方便又下饭的冒菜。都说冒菜是一个人的火锅，其实多几个人也一样可以这样煮，做起来特别的简单。

【家庭冒菜】

材料：火锅底料

食材：鹌鹑蛋、香菇、火腿肠、海带、藕、宽粉、豆芽、猪里脊肉

佐料：老葱、大葱、[_a***_]、干花椒、盐、白糖、酱油、味精

制作方法：

1、处理食材。海带事先泡发洗净切块，加入开水锅里焯水捞出；鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳；香菇洗净切厚片；火腿肠切厚片；藕去皮洗净切片；宽粉用温水浸泡；豆芽洗净；猪里脊肉洗净切片，用清水抓洗出血水，然后加入一点料酒和淀粉抓匀。

2、处理佐料。大葱洗净切段；老姜洗净切片；大蒜拍一下即可。

3、炒料。锅中加入红油，下入处理好的葱姜蒜和干花椒，再加入一勺郫县豆瓣酱，用小火炒出香味炒出豆瓣酱的红油，然后加入火锅底料，继续翻炒，把火锅底料炒散后加入水。

4、熬料。加入盐、酱油、白糖、味精调味，大火烧开后转成小火，熬煮十分钟左右，把各种佐料的味道都熬到汤里。

5、打渣。汤料熬好后下用漏勺把佐料渣全部捞出不要。

6、煮菜。先下入鹌鹑蛋、香菇、海带，煮几分钟后加入藕、土豆，再煮两三分钟，下入宽粉、火腿肠，稍微煮一下加入豆芽，煮开后把菜拔到一边，把肉片一片片放入，煮熟后即可起锅，撒上葱花即可。

家庭冒菜的小贴士：

1、食材种类不受限制，喜欢什么就选什么，丰俭由人。

2、因为题主希望简单好做，所以直接选购火锅底料，各人根据喜辣程度选择微辣、中辣、特辣。

3、如果火锅底料的辣味不够，炒料时可以适量加入干辣椒。

4、汤熬好后，要把里面的佐料捞出，这样煮出的冒菜更清爽。

5、食材下锅要分批加入，先加入不易入味和耐煮的，然后依次加入其他，肉片最好后放，这样不易煮老。

要辣，要够味道，还要简单好做的下饭菜，除了冒菜，还有麻婆豆腐、水煮鱼等等，只要掌握了烹饪技巧，大部分菜肴做起来都是简单好做的。

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