烹调的概念是什么？岩烧是咸的吗？dishes和pate的区别？烹调的概念是什么？烹调是指利用热能对食材进行各种各样的处理过程，以达到美味、易消化、富营养等目的的一种食品加工技艺。烹调领域包括卤制、蒸、煮、炖、炒、烤、烘焙、油炸等许多不同的烹饪方法。烹调过程不仅改变了食物的外观和口感，还会对食材的化学...