饭烧焦时的温度？炒菜的大火和小火分别在什么情况下使用，放水又是什么目的？饭烧焦时的温度？当饭烧焦时，通常意味着超过了正常烹饪温度。具体的温度取决于多种因素，如炉具类型、火力大小、烹饪时间等。然而，一般来说，饭烧焦的温度可能在200摄氏度（392华氏度）以上。当饭在高温下持续加热时，水分会迅速蒸发，米...