民族文化餐厅,民族文化餐厅服务方案

摘要： 民族饭店是国企吗？乌市十大高档民族餐厅？什么饭店属于少数民族饭店？关于民族特色餐厅菜品应该如何？民族饭店是国企吗？不是国企，是私营企业。民族饭店隶属于首都旅游集团，是集团下属的上市...

1. 民族饭店是国企吗？
2. 乌市十大高档民族餐厅？
3. 什么饭店属于少数民族饭店？
4. 关于民族特色餐厅菜品应该如何？

民族饭店是国企吗？

不是国企，是私营企业。

民族饭店隶属于首都旅游集团，是集团下属的上市公司北京首旅酒店（集团）股份有限公司的骨干企业。民族饭店东邻繁华的西单商业区，西邻全国各大金融机构汇集的金融区。饭店建于1959年，具有电子商务、宽带上网等配套设施的文化底蕴深厚的四星级商务饭店。

不是国企，民族饭店是建国十周年首都十大建筑之一。四星级国际高档商务酒店。位于北京西城区复兴门内大街北侧。建筑面积近五万平方米。设有中餐厅、潮州餐厅、海鲜火锅餐厅、咖啡厅、西餐厅和土耳其烧烤餐厅。

2017年12月2日，入选第二批中国20世纪建筑遗产名单。

乌市十大高档民族餐厅？

***民族餐厅有很多，高档的有：

1、塔浓西餐厅：塔浓西餐厅装修很奢华有情调，每桌都又鲜花的点缀特别浪漫。

2、那里花园西餐厅：那里花园西餐厅是一家高端奢华的秘密花园餐厅，环境真的很好约会求婚的最佳场所。

3、秋山汇：秋山汇是一家低调奢华的餐厅，走进去有种浓郁的古文化气息，融合了古代西域的元素和中东波斯元素打造了一个异域风情的用餐环境。

4、瓦伦丁西餐厅：瓦伦丁西餐厅是一家奢华时尚的西餐厅，老板精心布置把花草和流水搬到露台来作伴的，显得特别的有情调。

5、深海壹号：深海壹号是一家以海洋为主题的特色餐厅，主要是吃海鲜火锅的，环境特别高端有情调适合情侣约会。

6、锦江国际酒店：这家酒店装修很奢华时尚，大厨推出很多特色美食食材都很新鲜服务周到热情。

7、苹果之父风情音乐餐厅：这是一家比较有特色的音乐餐厅，装修很简约时尚来，这里吃饭可以看那种带有民族特色的节目表演，感受新疆当地的歌舞餐饮文化。

8、鹿港有约：鹿港有约这家餐厅装修得简约时尚，有种高大尚的感觉。每一个包间的风格都不一样，菜品很丰富服务态度很好。

9、蓝鲸至尊国际美食***：这家店面装修风格高端大气，推出了很多特色美食挪威三文鱼、 烤生蚝、 烤大虾等味道还不错，这个用餐环境特别适合情侣约会。

10、七十七万年清真中国菜：七十七万年***是一家特色的中餐厅，酒店装修奢华大气，聘请了知名大厨推出很多特色美食，新派精致烤鸭、 虾饺、 清蒸石斑味道还不错。

什么饭店属于少数民族饭店？

***饭店属于少数民族饭店。这一类饭店都有一个明显的标志，就是在店门口都会标明***两个字。所以我们一般到这一类饭店去吃饭的时候，一定要记住他们的饮食习惯。不要带别的地方的饭菜，让进到这些店里。因为***饭店是不售卖猪肉的地方只售卖牛羊肉。我们要尊重少数民族的饮食习惯。

关于民族特色餐厅菜品应该如何？

1、巧用冷门部位原料

现在高端食材没有了消费市场，就连国内烹饪大赛也禁止使用高端食材，提倡选用牛、羊、鸡、鸭等大众食材。但是如今牛羊肉的价格也水涨船高，于是我把目光盯在了大家都嫌麻烦不愿意使用的牛羊、家禽边角料以及冷门部位的原料上，设计制做出物美价廉的***菜，提高厨房利润。

2、重新组合菜单结构

我在研发新菜时，挖掘传统经堂席“***民间传统宴席10大碗”，改良传统***菜，例如扣碗白羊肉、大葱爆羊肉、芫爆散丹等，这些菜融合了粤、川、湘、豫等菜系的技法、口味和装盘。

在设计菜单时，传统***菜牛羊家禽类占菜谱比例的50%，用来吸引40岁以上的怀旧老顾客；新派创意***菜占菜谱比例的20%，用来吸引30岁以上追新求异的年轻顾客；海鲜、河鲜占菜谱比例的10%，来满足高档宴请的少数需求；地方家常菜占菜谱比例的20%，用来吸引当地食客的口味需求。

3、包装文化菜

我的家乡地处豫东平原，有着深厚的历史文化底蕴。我将鳝鱼经过腌制、油炸、干煸等多道烹饪工序制作而成，形成“辣而不燥，麻而可口”的独特风味，具有较高的营养和药膳功效。菜肴上桌后，由服务员把典故娓娓道来，客人听得入神，烘托了就餐气氛，加深了客人对菜肴的印象。

然后，再给大家介绍一些传统***菜和创新***菜：

羊肉汤

***特色：

在河南，羊汤馆是人们经常扎堆光顾的地方，无论到哪一家，总能闻见扑鼻的肉香，鲜香的汤汁在大锅里翻滚，雪白的羊骨在锅底静静地释放。

羊肉汤是将羊骨头投入大锅内熬汤，再将煮熟的鲜羊肉与洗净的羊杂一起投入汤锅中火煮熟后捞起沥干，然后切成薄片撒入碗内，浇上滚沸的羊鲜汤，撒上碧绿的香菜、蒜苗花，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤就做成了。再配上调味料，咬上一口烙好的烧饼，那真叫一个美。

河南的羊肉汤品种繁多，有地域之别，各不相同。最有名的还要数灵宝羊肉汤、许昌丈地羊肉汤、周口石灰窑羊肉汤。