菜肴风味流派是如何形成的,菜肴风味流派是如何形成的呢

摘要： 世界烹饪四大风味流派是什么？麻辣烫的由来和演变都是什么？你认为如何搭配可以让麻辣烫更健康？为什么中国的菜系、食材、做法和种类这么丰富多样？世界烹饪四大风味流派是什么？风味流派民国初...

1. 世界烹饪四大风味流派是什么？
2. 麻辣烫的由来和演变都是什么？你认为如何搭配可以让麻辣烫更健康？
3. 为什么中国的菜系、食材、做法和种类这么丰富多样？

世界烹饪四大风味流派是什么？

风味流派

民国初年上海“菜馆类别：各帮餐馆，派别殊多，如京馆、南京馆、扬州馆、镇江馆、宁波馆、广东馆、福建馆、徽州馆、四川馆等”。抗日战争前后的武汉、重庆、西安等城市饮食店的帮别也很多，除当地菜馆外，分别有京帮、豫帮、鲁帮、扬帮、徽帮、粤帮、湘帮、苏帮、宁帮等。到了五六十年代，上述众多地方风味流派，由于种种原因，又有不同的发展变化，其中在国内外影响较大的为川、鲁、苏、粤菜，也就是人们习惯称之为的“四大菜系”。

世界烹饪四大风味流派为：中国菜、法国菜、意大利菜和土耳其菜。

中国菜历史悠久，体系完整，菜品丰富，烹饪手法极具代表性。中国周边的亚洲国家也深受中餐的影响，比如日本、韩国、越南等。

法国菜和意大利菜是欧洲西餐的代表，也有悠久的发展历史和独特的料理体系。法餐更加精致优雅，选料更加精细。意大利餐比较粗犷，但更接地气。

土耳其菜是***饮食文化的代表，注重烧烤，善于使用各种香料，别有一番风味。

麻辣烫的由来和演变都是什么？你认为如何搭配可以让麻辣烫更健康？

麻辣烫起源于重庆长江边上。那时交通不发达，重庆又临江，往外拉人运货全靠船，于是衍生纤夫和船工这个职业。漫漫路途遥远，物质条件又紧张，但船工们的一日三餐总得解决，并且不能占用太多时间做饭。于是人们偶然用码头上***丢下的内脏，如毛肚，黄喉，心肝肺等，在江边架上锅，所有的食材放锅里煮，又简单又方便。又因重庆冬天气候潮湿阴冷，养成人们爱吃麻辣的习惯，所以做那些内脏时放入花椒，海椒，煮好后大家一吃，味道还可以，于是在船夫间广为流传。后来码头上的小贩看到商机，多加了几十种香料，味道在以前麻辣的基础上，增加了香味，吃起来更好吃。慢慢的大街小巷开始流行起来。自己搭配麻辣烫以健康营养为主。荤菜用牛肉片，猪肉丸子，猪肉片，羊肉片，鱼片，鲜虾，带鱼，武昌鱼，鸡脚鸭脚等。不吃冻的丸子，虾饺，午餐肉之类，素菜按自己喜好来。用筒子骨熬的高汤制作麻辣烫。

火锅底料我做过最健康的方式是，用猪棒骨+红枣+枸杞+番茄+甜玉米熬汤底，其他的东西，除了新鲜的肉类和蔬菜，买一点丸子之类的。吃完之后，也不会上火。而且这样熬出来的汤底，也非常好喝。

谢谢邀请。我觉得麻辣烫应该是从四川的冒菜演变而来的。不知道从何时起，麻辣烫开始兴起。大家都对这个新鲜的美食非常喜爱。那份麻和那份辣，让唇齿留香，让舌头过瘾！

麻辣烫里的食材很丰富，可以根据自己喜好挑选。我觉得要想让麻辣烫吃的更健康，就多选一些绿色的食材。比如：各种蔬菜、蘑菇、木耳。麻辣烫里加一些面条，也可以增加饱腹感。热乎乎的一大碗，吃个痛快。

市面上的麻辣之所以不健康，也是因为麻辣烫的烫料不经常换。里面每天烫过太多的食材，会参杂一些食材中的杂质。所以，在家自己做麻辣烫也是一种不错的选择。

还有的朋友说了，为了满足舌尖上口欲，我还在乎健康不健康，偶尔吃一次也是无妨的！

是来源于长江，船工和樵夫创造了麻辣烫的吃法，因为水流湍急，所以在江边捡起石头，架上锅，放入花椒，海椒等佐料，然后放入食物，不仅可以驱寒，还能填饱肚子，后来码头上的小贩经过改良，变成了因为方便，自助，快捷的优点而名扬大江南北

谢邀！

不知道怎么由来的！麻辣烫怎么做健康好吃呢？多些蔬菜啥的？少放火锅丸子！？那样不好吃呀！什么健康不健康的！地沟油口水油一样都没少吃！在天朝，没有健康和不健康之分！

为什么中国的菜系、食材、做法和种类这么丰富多样？

中国是一个多民族国家，地大物博，注定造成饮食的多样化，有四大菜系，满汉全席，川菜，鲁菜，粤菜，徽菜 都非常有特点，并具选林，做法也各有特点，这是中国饮食文化的特点。

中国菜有着悠久的历史，特点，品类丰富，流派众多，中国菜特别讲究色、香、味具佳、这是一道菜的标准，也是一席菜的标准，在世界上都享有美誉。中国是一个餐饮文化大国，某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成一定亲缘承袭关系、菜品风味相近，知名度较高，为广大群众喜爱的地方风味流派，称作地方菜系。菜肴在烹饪中有许多流派，中国境内影响很大、代表性很强、广为流传的有鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜称为“中国八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“中国十大菜系”。中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。中国疆域辽阔，气候多样，热带、亚热带、温带、亚寒带兼而有之；地形多样，山川平原，无一不备，这样就为中国的饮食与烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料、调料。总之，中国的饮食博大精深，一个菜有百种做法，一个厨师出百种味道，生长在这样一个民族我们倍感幸福与自豪，我们需要做的是在继承老祖宗的前提下，更要去发展与创新。

大家好！我是回锅肉老王，感谢悟空君邀请，很高兴回答这个问题。为什么中国的菜系、食材、做法和种类这么丰富多样？

中国是个地大物博，物产丰富的国家。一直以来中国以食物的多样化而闻名世界。

中国又是一个餐饮文化的大国。论菜式之多、为行之广、做法至精、烹饪之巧妙，实属世界首屈一指的。

第一菜系之多：

中国菜系分为川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。除此之外，由于各个地方的环境天气，食物的种类，饮食的习惯不同。又延伸出了许多各地的特色美食菜肴。

例如自贡的盐帮菜，其中盐帮菜又分盐I菜，会馆菜等，以及攀枝花的盐边菜。还有重庆流行江湖菜，等等一系列的菜式。盐帮菜以味厚味重为主。重庆江湖菜则以麻辣为主。

第二菜式多样化:

中国的菜式也是千变万化，对于菜市有多少种，恐怕连中国人自己也不知道。

有一个外国人说“在同一条街上的中国餐厅点菜，得到的菜单就像是一本书；而在另一个餐厅点菜，你好像又得到完全不同的另一本书”。

由此可见，中国菜式之多，是不言而谕。

第三中国食材之多。

你只要到菜市场去逛一下，大概就能了解了，各种各样的食材，琳琅满目，数不胜数。

第四菜系烹饪方法之多：

各种煎溜爆炒，炸煮烩炖蒸，等等。各种技法，烹制出来的菜品，风味也不一样。

由此也可见，中国的烹饪***些的技艺多么精湛。以上种种的表现，造就了中国的菜系，食材做法和种类这么丰富多样的原因。

这就是我的回答，希望对题主有所帮助，谢谢！