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摘要： 一百以内的家常菜，求推荐，买菜买什么好？一百以内的家常菜，求推荐，买菜买什么好？一百以内的家常菜有很多的，荤的鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉这些都不贵，素菜就一大堆了。我平时喜欢吃清蒸鲈鱼...

1. 一百以内的家常菜，求推荐，买菜买什么好？

一百以内的家常菜，求推荐，买菜买什么好？

一百以内的家常菜有很多的，荤的鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉这些都不贵，素菜就一大堆了。

我平时喜欢吃清蒸鲈鱼，没有小刺、经济实惠又有营养。我这里市场上的鲈鱼18元一斤，买一条一斤左右的就可以了（人多就买大点的，人少就买小的），再买五毛钱的葱，一块钱的姜就可以了。

清蒸鲈鱼做法也很简单:买鱼的时候可以叫鱼档老板帮杀好、改刀；蒸的时候起锅烧水，烧水的同时把鱼洗干净放碟子中、葱姜切丝，姜丝均匀码在鱼身上，水开后鱼放下去大火蒸10分钟后端起，蒸鱼豉油两勺（口味重的可以多放点）均匀的倒在鱼身上，葱丝均匀的码在身上，起锅烧热油（不喜欢油腻，我就放两小勺，），油冒烟后均匀的泼在鱼身上即可

家常菜的品种很多，我是东北的，东北的家常菜更是数不胜数，先从一年四季的春天说起！

春天是万物复苏的季节，春天的家常菜有，韭菜炒鸡蛋，农村家里都会种一些韭菜，菠菜，小***，韭菜炒鸡蛋，是非常普通的家常菜，自己种的韭菜，再加上自己家里母鸡下的土鸡蛋，韭菜的绿油油，和鸡蛋的黄量量，真真是美味的家常菜！

夏天的热会让好多人选择清淡的食物，例如黄瓜，土豆，豆角，茄子，西红柿，都可以做出美味又平价的家常菜！土豆炖豆角，西红柿炒鸡蛋，鱼香茄子，酱茄子，拍黄瓜，黄瓜蘸酱等

秋天是收获的季节，秋天的家常菜有萝卜，***，萝卜可以做汤，也可以炖肉，***可以素炒！

冬天是白雪皑皑，寒冷的季节，冬天的家常菜，有酸菜炖猪肉，土豆丝，等等，光是土豆就可以做很多种菜！

这是东北农村的家常菜！

很高兴回答你的问题！

下面我分享一下我家里待客的菜单

第一推荐

1⃣️蒜蓉油麦菜（需购买大蒜、油麦菜）

2⃣️***炒冻豆腐（需购买大***一颗、冻豆腐一块）

3⃣️酥白肉（需购买半斤猪肉肥肉，不带一点瘦肉的）

4⃣️红烧镜鱼（需购买4条镜鱼）

第二推荐

1⃣️尖椒土豆片（需购买尖椒2个、土豆三个）

2⃣️自制皮冻（需购买猪皮若干）

3⃣️自制鸡米花（需购买鸡胸脯肉一块、玉米淀粉、面包糠）

4⃣️双花炒木耳（需购买木耳、西兰花🥦、有机菜花、胡萝卜🥕）

5⃣️自制红豆派（需购买面粉、红豆）

第三推荐

1⃣️自制牙签肉（需购买羊肉、洋葱）

2⃣️东坡肉（需购买猪五花肉半斤）

3⃣️蒜苔炒肉（可以炒蛋也可以炒腐竹）

4⃣️菠菜炒蛋（需购买菠菜、鸡蛋）

5⃣️豆品大杂烩（买现成的）

6⃣️香煎带鱼（需购买带鱼3条）

7⃣️甘蓝炒粉（需购买甘蓝和粉条）

8⃣️香炒花生米（需购买花生米）

9⃣️自制玉米馍（需购买玉米面）

今天就给小主推荐到这里，如需要可以关注我，私信我，给你更多建议！

本文中的所有图片都是本作者的生活作品，拍照！我是明厨美食日记的明！

喜欢我的文章给我点个赞，关注一下我吧！

不需要百元就可以的最快手最家常米饭杀手合集，每款菜都是超好吃哦，营养荤素搭配也比较好，让你天天吃都不腻的菜！朋友来家做客完全可以露一手哦~土豆/茄子/莲藕/鸡蛋/虾仁/猪肝/龙利鱼

香煎土豆片（参考价格5元）

食材:土豆 豆瓣酱 蒜末 生抽 小葱 芝麻

1:土豆去皮，切厚片，下水煮一分钟捞出控干水分，平底锅刷油，下土豆片小火煎至两面微黄盛出备用。

2:利用锅底油，下蒜末豆瓣酱炒香到入土豆片，加两勺生抽翻炒一分钟，撒上芝麻葱花即可！

五彩龙利鱼（参考价格15元）

食材:龙利鱼 玉米粒 胡萝卜粒 豌豆粒 蒜末

1:三色蔬焯水备用，鱼肉切小块放淀粉，料酒，胡椒粉腌制二十分钟。

2:调酱汁:＋胡椒粉＋生抽＋蚝油＋淀粉＋水搅拌均匀

3: 腌制好的鱼放开水焯水快速捞出控水，锅中烧油，蒜末爆香，放三色蔬，放入空干水分的鱼肉，倒入酱汁，煮至汤汁粘稠即可！

爆炒猪肝（参考价格10元）

食材:猪肝 青红椒 洋葱 葱姜蒜

1:首先买回来的猪肝放清水浸泡一会，洋葱青红椒均切小块，猪肝切薄片＋料酒＋淀粉＋盐＋生抽抓匀腌制十分钟

2:调个酱汁＋一勺料酒＋一勺生抽＋半勺老抽＋半勺香醋＋半勺白糖＋半勺盐加一点淀粉水搅拌均匀

3: 锅热油先把洋葱青红椒炒至断生盛出，另起油锅爆香葱姜蒜，加入猪肝翻炒，炒至变色加入调好的酱汁，再加入蔬菜翻炒均匀即可

香辣藕片（参考价格6元）

食材:藕一个，葱花蒜末干辣椒姜末适量

调料汁做法：生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，郫县豆瓣酱2勺混合均匀

清水半碗，熟白芝麻适量

1️.莲藕去皮切片，水开下锅焯水3-5分钟，捞出备用

2.锅中留油，加入干辣椒姜末蒜末葱花小火爆香，倒入调料汁翻炒均匀，加入藕片翻炒均匀，在加半碗清水

3️.汤汁减少浓稠，撒芝麻即可

红烧茄子（参考价格10元）

食材：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量

1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用

2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用

3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒

4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可

还有***也能做成很多种美食，可以参考我昨天的文章哦~

家常菜，招待客人，既能吃的津津有味，下菜下饭，也不显得寒酸，低档，今天给你说一个拿手的硬菜，新疆的椒麻鸡。

椒麻鸡是具有代表新疆特色的一道名吃，因其味麻，辣，鲜，香，麻而不木，辣而不上火，吃到嘴里感觉就像是在刮大风，辣的直冒汗，鸡皮吃起来爽滑脆嫩，鸡肉筋道有弹劲，麻辣鲜香，爱不释口，吃上之后就不要停下来了，因为当你停下来的时候嘴巴在跳舞💃，故而和新疆烤全羊，大盘鸡齐名。

下面介绍一下椒麻鸡的制作过程

1，选取新鲜的一年以上的活鸡，宰杀，去内脏，从脖子处切段扔掉，去脚趾，然后用火🔥烤掉鸡皮上的小绒毛，让鸡皮收缩，紧实，火烤后的鸡清洗去黑渣，控干水。

2，葱，姜切段，找一个盆子，放入葱姜，八角，料酒，盐，用手揉捏，然后全部塞入鸡肚内，腌制半小时

3，找一个铁锅，加入水，辣椒，大葱，姜丝，八角，香叶，桂皮等香料，烧开后改小火，放入篦子，把腌好的鸡放篦子上，小火加热一个半小时左右，至熟透

4，把煮好的鸡捞出，从鸡肚劈开，取出里面的腌料扔掉，放凉，把锅里的鸡汤加入盐，鸡精调味，待用

5，准备一个皮牙子，大葱，切丝，香菜少许，凉好的鸡用手顺着鸡肉纹理撕成小条，放入盆中，把切好的皮牙子，大葱，香菜放入盆中，倒入麻油，(因为家里做的少，所以麻油都是买的现成的瓶装麻油)把刚才调好的鸡汤倒入盆内，用勺子来回翻动，搅拌均匀即可装盘，一道麻辣鲜香的椒麻鸡就做好了

注意:

1，椒麻鸡必须选用一年以上的老鸡肉质才会筋道，有嚼劲

2，调好的鸡汤，麻油，随着个人口味增减，可无辣，但最好是吃麻辣味，这样才过瘾，椒麻鸡的精髓就在于麻辣

3，鸡汤要稍微宽裕一点，这样可以煮一些面条捞干后加入椒麻鸡里，椒麻口味的面条吃着攒劲，过瘾，配上新疆的大红乌苏，美哉美哉，不说了，我口水快留下来了😭😭😭