风味家常菜食谱大全 烹饪方法,风味家常菜食谱大全 烹饪方法图片

摘要： 家常菜做法大全食谱？简单家常菜做法大全？家常菜的做法有哪些推荐？家常菜做法大全食谱？清炒四季豆原料：四季豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。步骤：1、...

1. 家常菜做法大全食谱？
2. 简单家常菜做法大全？
3. 家常菜的做法有哪些推荐？

家常菜做法大全食谱？

清炒四季豆

原料：四季豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。

步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~

我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。

小炒牛肉

食材：牛肉300克、青椒一根、红椒1根、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精各适量

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。

【主料】黄瓜两根

【辅料】盐适量、小辣椒3个、大蒜5个、生抽适量、醋适量、油适量

凉拌拍黄瓜的做法

1.蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉；黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干净；

2.整根黄瓜用刀背拍裂，切成小段；

3.装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水分，加入盐；

4.加入米醋，加入白糖拌匀；

5.拌匀即可食用，放冰箱冷藏1小时后口感更佳。

简单家常菜做法大全？

醋溜白菜（家常菜）

-需要材料-

***

红辣椒

蒜

姜

淀粉

醋

盐

酱油

糖

-步骤-1

准备材料

2

叶子和***苔分开

3

切段备用

4

调好汁（酱油，醋，蚝油，盐，糖）

5

热锅爆香铺料

6

先放入***苔炒熟

7

倒入调好的汁

8

再放入叶子

9

调半碗水淀粉倒进去翻炒出锅

1、西红柿炒鸡蛋。这可能是最简单的一道家常菜了，做法：热油炒鸡蛋，起锅热油炒西红柿加入糖盐出汁，放入炒好的鸡蛋收汁即可。忙的时候这一道菜就能下去三碗白米饭，而且非常的美味。

2、尖椒土豆丝。 做法简单：将马铃薯切成丝，放入盆浸泡，将尖顶椒切成细丝备用，将马铃薯丝捞进去控干水份，锅内油烧热，入蒜加入尖椒往返翻炒，放入控好的马铃薯丝加酱油、醋、盐大火快炒，炒一两分钟后便可出锅。重要的是好吃，非常好吃，而且很下饭。

3、可乐鸡翅。 做法：鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱，鸡翅下锅，煎至外面稍黄，参加两勺的生抽，翻炒一小会儿，可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖，待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。适合所有人，特别是小孩特别喜欢。

家常菜的做法有哪些推荐？

家常菜都有哪些做法？

家常菜给人一种亲切感一种想家的感觉，无论是在外漂泊的打工仔还是风光无限的商界精英，每每说起最喜欢的菜肴，可能大部分都会选择家常菜。

家常菜好吃，这是餐饮业内***皆知的一句好，在高端餐饮日渐低迷的情况下，家常菜馆的生意确实红红火火。

今天就介绍两款川味家常菜，

一、青花椒鸭血

此菜肴运用青花椒特有清新麻香味。

（一）原料配比：

1、主料：新鲜鸭血块

2、辅料：黄瓜、蒜苗

3、调味料：盐、味精、青花椒、蒜

（二）制作流程

1、鲜把黄瓜条在沸水锅中焯水至断生，捞出沥干水分放入碗中垫底：

2、 往锅里加入清水，在鸭血块并加适量的盐、味精煮至入味时放入少量蒜苗，起锅盛在黄瓜块上，另外撒蒜米和香菜。

3、将锅洗净放少许的色拉油和红油，烧热下入青花椒炸香，起锅浇淋在鸭血上即成。

二、腌菜回锅肉

（一）原料配比：

1、主料：猪坐臀肉

2、辅料：腌菜

3、调味料：豆瓣、味精、白糖、蒜苗

（二）制作流程：

1、选上好的猪坐臀肉开水下锅，放入香料煮制八成熟，捞出晾冷切成片，另把自制腌菜洗净切细备用

2、锅置旺火上，放油熟菜油烧至五成热是，下午切好的肉片炒至出油呈灯盏窝形，再烹入白酒、下豆瓣酱炒匀，等加入咸菜粒炒香并放蒜苗节、味精和白糖，稍炒几下便出锅装碗。

每个地方，每个家庭都有自己独特的家常菜，做法众多，但都有着简单省时，营养搭配均衡的特性

下面我分享一下我比较喜欢制作的家常菜，希望对大家有所帮助！

三色虾仁

胡萝卜去皮切丁，豌豆摘好清洗干净，生姜切丝，葱切葱花，虾仁解冻后用牙签将虾线剔除，清洗干净后放入碗中，碗中放入生抽、料酒、生姜丝、葱花、食盐、胡椒粉、淀粉，用手抓匀后腌制二十分钟

锅中倒水，水开后放入豌豆粒焯一下，将其焯至翠绿色，豌豆粒断生后捞出备用

起锅烧油，油热后放入生姜丝和葱花，炒出香味后，放入腌制好的虾仁，大火翻炒至虾仁变色，放胡萝卜粒、甜玉米粒、豌豆粒，放入食盐，翻炒至食材熟透后放入味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

孜然羊肉

大葱切葱花，生姜切丝，洋葱切小片，羊肉切成薄厚适中的羊肉片，切好后放入碗中

锅中不用倒油，放入孜然粒，小火将孜然粒炒出香味后，关火，将孜然粒倒入碗中，碗中倒入生抽、料酒、食盐，搅拌均匀后腌制半小时

起锅烧油，油热后放入生姜丝、葱花、洋葱，将其煸炒出香味后放入腌制好的羊肉，大火翻炒至羊肉熟透后，放入食盐、孜然粉，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

好吃下饭的孜然羊肉就做好了

丝瓜炒鸡蛋

丝瓜去皮切片，大蒜切末，取一碗，碗中打入两颗鸡蛋，将其搅散备用

锅中倒油，油热后倒入搅散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液定型后盛出，锅中再倒少许食油，烧热后放入蒜末煸炒出香味，放入丝瓜片，翻炒至丝瓜片变然变塌后放入鸡蛋，放入食盐，翻炒片刻，将丝瓜炒出汤后放入味精，翻炒均匀即可出锅

简单省时的丝瓜炒鸡蛋就做好了

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