糖尿病人营养早餐50例,高血糖一日三餐食谱

摘要： 糖尿病患者早餐吃主食需要控制多少量？糖尿病患者早餐吃主食需要控制多少量？馒头和包子都是平常我们早餐经常吃的小点心，对于北方的朋友来讲，馒头更是主食，一日三餐几乎都在食用。它们与大米...

1. 糖尿病患者早餐吃主食需要控制多少量？

糖尿病患者早餐吃主食需要控制多少量？

馒头和包子都是平常我们早餐经常吃的小点心，对于北方的朋友来讲，馒头更是主食，一日三餐几乎都在食用。它们与大米一样，也都属于高碳水化合物食物，含糖量和升糖指数均较高。大米的做法较单一，无非就是放在锅里煮，而馒头和包子的花样就比较多了。可以吃甜的、咸的等等。

对于糖尿病人而言，甜的馒头和包子肯定是不太适合的，除非你不怕血糖飙升，那就可以去尝试。接着我们来具体分析一下，馒头和包子该怎么吃才好。

1、馒头

对于馒头，糖友不宜吃白馒头、红糖馒头，最好吃五谷杂粮面制成的馒头，如荞麦馒头、麦麸馒头、绿豆馒头等。白馒头由白面制成，其升糖速度比白米饭还要快，而杂粮馒头相对白馒头，升糖速度要稍微慢一些。另外，用蔬菜汁制成的蔬菜馒头，也比较适合糖友。

吃馒头的时候一口口的慢慢吃，不要狼吞虎咽，搭配绿叶蔬菜，瘦肉等，有助于综合馒头的升糖速度。不要馒头配咸菜，更不要馒头配粥，这样吃会让血糖飙升！2、包子对于包子，其实是比较适合糖友吃的，但糖友要学会选择包子的种类。如豆沙包、奶黄包、咸菜包等是不适合糖友的。而像青菜豆腐包、香菇鸡肉包、酱肉包等，糖友是可以适量吃的。因为食用包子很方便，所以很多人吃包子喜欢狼吞虎咽，两口就吃完一个，但糖友一定要吃慢点，吃得越慢，升糖就越慢，吃包子前还可以喝半杯豆浆，能帮助控制食量。此外，像煎馒头、煎包、蟹黄包等，因为油脂或胆固醇含量过高，并不适合糖友们食用哦。

一个都不吃！

不要说是糖尿病人了，就算现在一部分成年人早餐吃了包子或馒头，血糖都会出现大幅度的波动。

相信你身边一定也有这样的人，早上吃了几个包子、馒头，没过几个小时就饿了，然后开始试图吃零食，接下来中午又渴望吃米饭、面条等主食，餐后昏昏欲睡。

这一切的起因，都是血糖不稳造成的。

包子、馒头属于精制碳水化合物，所含有的淀粉，在体内可以快速转化成葡萄糖，喷井式的进入血液，血糖水平迅速升高，一般成人的胰腺会分泌大量的胰岛素来降低血糖，但胰岛素属于延迟工作，这意味着血糖平稳之后，余下的胰岛素继续发挥作用，降低更多的血糖，一旦血糖低于正常值，会再次引起饥饿感，这就是为什么很多人早餐吃了包子馒头之后，2-3个小时有出现饥饿感的缘故了。

糖尿病人吃了包子、馒头，情况更加不乐观，面对快速升高的血糖，如果是2型糖尿病初期，可能你的胰岛功能还未受损，但胰岛素敏感性已经大大降低，这意味着你的胰腺要“加班加点”分泌更多的胰岛素试图降低血糖，但仍然难以降低血糖。更可怕的是高胰岛素血症会进一步提高炎症水平，增加并发症的风险。

如果是2型糖尿病中晚期，很有可能胰腺已经受损，已经无法分泌足够的胰岛素来降低血糖，这同样是一个严重的问题。

也就是说，无论是普通人还是糖尿病人，早餐吃鸡蛋、坚果等食物，在血糖控制方面都要优于包子、馒头。

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这个有个体差异，不能一概而论。每个人的年龄，血糖控制情况，饭量，基础疾病等都不太一样，这道题最好的答案应该是“试着来”，如果早上空腹血糖比较高，就吃半个馒头或包子，早餐后两小时测血糖如果在正常范围内，下次就可以吃一个馒头或包子。如果早餐后两小时测得的血糖值比较高，因为一次吃得少，这种情况就可以少量多次的吃，别人一天吃三顿饭，这种情况就一天吃4到5顿，减轻胰岛的负担，也利于控制血糖。

作为一个27岁，已经有15年的糖尿病史的资深糖友，三餐是需要根据你的控糖情况来进行调整的。

如果你近期的血糖控制的很好，且身体上也没有什么问题，这个查一下糖化血红蛋白就知道了，每三个月查一次就可以。在这样的情况下，你有两个选择，如果你的饮食控制的很好，不会出现饿的受不住的情况就可以选择减少药量。如果是饮食控制让你非常痛苦，你可以选择先加一点饮食量，比如你之前只吃半个包子或者馒头，你改为吃一个，然后连续几天检测餐前餐后血糖，如果没有明显升高，保持在正常范围内，那你就可以吃一个了。

其实，久病成医是有一定依据的，因为你会在治病的过程中慢慢发现规律，会找到适合自己的最佳方案。因为糖尿病最恐怖的是并发症，这么多年的患病，我每次体检去检查，我没有任何并发症，我觉得只要控制的好，你可以和正常人一样生活。

糖尿病最重要的是控制血糖平稳，所以不推荐早上吃包子或者馒头。尽量选择低GI的食物，比如蔬菜、牛奶、鸡蛋、燕麦片、杂粮粥（不是非常软糯的），这些食物对于血糖的影响比较小，血糖波动小。

如果真的非常喜爱吃，可以选择杂粮馒头、杂粮饼（低脂），分量的话，大概是您的一个拳头大小，不要多吃了。

吃得时候也要记得搭配蔬菜，有研究表明，吃单一混合的食物对于血糖波动的影响大于吃混合的食物。所以，高GI的主食和低GI的蔬菜、蛋白质混合食用，更有利于平稳血糖。