菜谱营养表 风味怎么做-菜谱营养表 风味怎么做好吃

摘要： 复原乳和风味发酵乳有什么区别？青菜哪些做法比较好、营养价值高？怎么才能吃出健康？复原乳和风味发酵乳有什么区别？1、原料不同：复原乳的原料是属干乳制品的奶粉，发酵乳(酸乳)就是乳和乳...

1. 复原乳和风味发酵乳有什么区别？
2. 青菜哪些做法比较好、营养价值高？
3. 怎么才能吃出健康？

复原乳和风味发酵乳有什么区别？

1、原料不同：复原乳的原料是属干乳制品的奶粉，发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品。

2、营养成分不同：复原乳要经过两次超高温处理，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，营养成分损失较大，但蛋白质和钙则保存比较完整。发酵乳是一类乳制品的综合名称，种类很多，包括酸奶、开菲尔、发酵酪乳、酸奶油、乳酒(以马乳为主)等。

3、功能不同：发酵乳制品营养全面，风味独特，比牛乳更易被人体吸收利用。由于复原乳经过两次超高温处理，营养成分有所流失，营养价值上不如需低温保鲜的巴氏杀菌奶，较用原奶制造的常温奶也有所逊色。

复原乳和风味发酵乳的区别在于不匀乳是乳制品饮料而风味发酵乳是酸奶制品，复原乳是由奶粉复原调制而成的乳饮品，而风味发酵乳是用奶粉或者是生牛乳做原料所制成的风味酸奶饮品。两者的区别就在于一个是饮料，一个是酸奶。

青菜哪些做法比较好、营养价值高？

要说青菜，首先我想到的就是—西蓝花

西蓝花被称为“蔬菜***”，营养价值极其丰富，而且全面，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、胡萝卜素、维生素等等等等，这些常规营养物质。

最主要的是，它被成为抗癌蔬菜，西蓝花中的异硫氰酸盐是预防癌症最重要的成分，小伙伴们，你每周吃五份以上，患癌的几率会小很多哦！

那么怎么做，营养价值才会高呢？

很简单，水煮，想想那曾经是我的噩梦，我也有过一两年的健身经历，吃过的西蓝花可以绕哈尔滨一圈了，几乎没什么味道，而且水煮之后咬起来还水叽叽的，实在受不了的，可以自己调个汁。

我一般是水开才下西蓝花，两分钟，没有变软也没关系，时间不宜过长，否则营养会流失，煮过之后是那种翠绿翠绿的，嗯！不用吃很多，我一般是半颗，或者三分之一，连茎都吃了。

青菜含有丰富的维生素和矿物质，随着人们生活水平提高，健康意识提高，青菜几乎是人们每餐必不可少的蔬菜之一，那么，青菜怎样做比较好、营养价值高?今天，我来分享一下。

材料:青菜500克，鲜香菇30克，葱、蒜、盐蚝油、生抽、生粉适量。

1、分别将青菜，鲜香菇清洗干净，放入适量盐浸泡半小时，葱蒜切末，将盐、蚝油、生抽、生粉调成汤汁备用。

2、锅中水烧开，倒入适量油，接着放入青菜焯水煮至断生（锅中放油焯水，可以使青菜更加亮泽），捞出装盘摆好。

3、热锅下油，放入鲜香菇稍煎下，然后撒入葱蒜末炒香，接着倒入已调好的汤汁，待汤汁粘稠状，装盘摆入青菜中间即可。

这样白芍的青菜保留了青菜原有的营养价值，加上鲜香菇，营养价值更高了。

青菜豆腐

食材：

青菜，豆腐，豆油，盐，糖，鸡精

做法：

1、豆腐改刀切成小块。

2、青菜加盐浸泡10分钟，改刀切段。

3、热锅凉油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到两面金黄。

4、放入青菜，盐，糖，鸡精，翻炒均匀。

5、出锅即可。

二、香菇青菜

食材：

青菜，干香菇，鸡汤，盐，鸡精，香油，水淀粉，葱碎，食用油

做法：

1、香菇提前泡发切片备用，把青菜洗净。

2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。

3、捞出控干，摆放在盘中。

4、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。

5、加入鸡汤转小火焖5分钟。

6、汤汁收干加入盐、鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。

7、用筷子把焖至好的香菇摆放在菜上浇入汤汁即可。

三、胡萝卜炒青菜

食材：

青菜，胡萝卜，盐，油，鸡精

做法：

1、胡萝卜洗净切成片，将青菜洗净切成段。

2、烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下。

3、加入切好的青菜翻炒至断生。

4、加适量的盐、鸡精调味，炒匀即可。

四、青菜炒香肠

食材：

青菜，香肠，盐，油

做法：

1、锅内倒少许油，加入切片的香肠小火翻炒。

2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。

3、青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。

五、青菜炒豆皮

食材：

青菜，豆腐皮，白醋，鸡精，蒜，盐，油，干辣椒

做法：

1、菜根切片，菜叶切段，豆腐皮切丝。

2、蒜切片，红辣椒切丝备用。

3、炒锅烧热加少许油，待油热后放入蒜和红辣椒炒香，放入菜根和豆腐皮炒一会。

4、放盐，白醋，炒到菜根变软。

5、放入菜叶炒软，出锅放点鸡精即可。

六、油淋青菜

食材：

青菜，大蒜，食油，盐

做法：

1、青菜洗净，锅内加入适量清水。

2、清水烧开后放入适量的食盐，再放入少量的食油。

3、加入青菜，在沸水中焯一下水，在沸水中煮断生即可。

4、捞出沥干水分装盘。

5、炒锅烧油，放入蒜片爆香，淋在青菜上即可。

七、青菜炒土豆

食材：

青菜，土豆，盐，油，鸡精

做法：

1、青菜洗净、土豆洗净去皮。

2、将已洗净的青菜切开，土豆切片备用。

3、随后，土豆放入沸水中焯开至熟，捞出。

4、烧锅倒油烧热，切好的青菜翻炒翻炒。

5、接着，加入焯熟的土豆翻炒至青菜断生。

6、然后，加适量的盐、鸡精，调味炒匀即可。

任何单一的食物都无法满足人体所有的营养要求，不同的食物各有其独特的营养价值。有的人为了减肥、降三高等原因选择顿顿以食用青菜为主，甚至还有人一点油和肉都不吃，其实这样都是不对的。

每天更换不同的青菜来吃，这样可以更好的均衡营养，也会让我们在寒冷的冬日里对春天多一份期盼。

青菜的种类有很多，油菜就是其中的一种，但是有些人总觉得炒油菜发苦，有青气味，其实把油菜炒好了还是非常美味的。这里跟你们分享几个小窍门吧。

1.油菜洗净后，带根在清水中浸泡10分钟左右，再去除根部，切成段。

2.开水快焯，水中加入几滴食用油，这样既能保留住油菜青翠的绿色，还能去除一大部分苦味。

3.炒油菜，一定要旺火快炒，不然炒出来的油菜会发蔫，失去爽脆的口感。

4.烹制油菜的过程中，一定要调入少许醋，利用醋的酸味中和有残残留的苦味和青气味。

运用上述炒油菜的小技巧，相信你一定会爱上这道营养丰富且爽脆可口的炒油菜哦~

我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~

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青菜的做法很多，它的营养价值也很，富含维生素C，蛋白质.胡萝卜素、钙、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。简单做法炒青菜，食材：青菜500克，蘑菇100克，姜二片，蒜二辦，红辣椒二个，花椒六粒，盐10克，10克，味精1克，高汤100克备用。

热锅凉油，待锅热后倒入30克花生油，油温烧至五成热时放入生姜，花椒，辣椒，蒜片爆香，后倒入蘑菇翻炒几翻后，倒入备好的青菜，放入料酒，盐，味精，勤翻几次，加湿淀粉搅匀出锅装盘。切记青菜不可烧得过头，容易损失营养。

青菜豆腐汤

食材：豆腐200克，青菜200克，盐适量。

做法：将豆腐切成小块，少许盐加水浸泡15分钟备用。

青菜洗净分叶切段，清水加少许盐浸泡15分钟备用。

锅内加水大火烧开后加入豆腐块，煮10分钟，后下入青菜烧3分钟，加适量盐及少许湿淀粉，沸腾后关火，出锅。

怎么才能吃出健康？

想要吃出健康，就要与食物“交朋友”。

原则一：摒弃节食心态

扔掉那些教你快速、轻松、持久减肥的节食书籍和杂志文章吧，它们除了让你不断做白日梦，一点用处都没有。

你不该再去相信它们，正相反，你应该对这些谎言感到愤怒，因为一旦你按照他们所说的去做，去进行每一次新的节食，都意味着又一次失败。

而当你竭尽全力，最后不可避免地又一次胖回来（甚至比以前更胖）之后，你会备受打击，不仅重挫你减肥的信心，甚至还会挫败你在生活和工作方面的信心。

毕竟，人们总会认为一个无法控制自己体重的人，肯定也无法控制自己的人生。

所以，如果你心底还期望着某种更好的新节食法即将出现，哪怕只是一丝期望，也会影响你重新发掘“与食物交朋友”的本能。

詹姆斯大半辈子都在节食，从一开始妈妈让她吃的节食餐，到最近的液体蛋白禁食（这让他取得了短暂“减肥成功”），他尝试过各种节食方法，然而，当他来到诊疗室的时候，体重超过了以往任何时候。

他知道，自己没法再进行下一次节食了，但心里感到愧疚，因为他认为自己“应该”节食。

摒弃节食心态，对詹姆斯来说是个重要的里程碑，他明白失败的并非他自己，而是节食这种错误的减肥塑形方式。

如今，詹姆斯放弃了节食，成为一名坚定的“与食物交朋友”的饮食者。他每天吃着自己喜欢的食物，惊奇地发现，体重恢复了正常水准。

原则二：尊重自己的饥饿感

永远不要觉得饥饿是可耻的，饥饿是一种直接、健康的感觉，它是身体内部发出的重要信号。

每个人都应该特别注意饥饿这种生理反应，让自己的身体在生理上有足够的能量。

接受自己的饥饿感，并满足它，这样你才能避免触发暴饮暴食的原始冲动，因为一旦你饿过了头，所有有关节制的想法都会被食欲覆盖，不起任何作用。

学会尊重“饥饿”这个第一生理信号，有助于修复你和食物间的信任关系。

尊重自己的饥饿感，还意味着要填满你的胃，而不是喂饱你的心。

很多时候，人们总是愿意用食物来填充心灵，而这样只会严重破坏身体内部的智慧。

例如，当你感到焦虑，内心充满不安全感时，绝不能用食物来满足自己的情感需求，因为不管吃多少，你也无法彻底消除你对吃不饱的恐惧心理，其结果就是，你即使吃到撑，心中也会有个声音不断在喊：“我还要吃！”

提姆是位忙碌的医生。对他来说，想要成为“与食物交朋友的人”，最关键的一步是尊重自己的饥饿感。

提姆就读于医学院期间，一直都在节食，伴随着节食的，是他满满当当的日程安排。一周八十个小时的超负荷工作，让他在大部分时间内都会感到饥饿，却又会因为自己控制体重的想法，而说服自己不去在意。

然而，每当到了下午三四点左右，提姆就再也无法控制住想要大吃一顿的念头了，他会不停地到自动售货机去买零食，好像仓鼠搬家一样，一趟又一趟。而他的体重也毫无悬念地跟着上下浮动。

如今，提姆已经学会留意并尊重自己的饥饿感，愿意花时间好好喂饱自己。

他也明白了，如果不吃早餐就空着肚子去上班，整个上午都没办法集中注意力听病人在讲什么。

满足饥饿感不仅是满足口腹之欲，更是为了让自己精神百倍地应对生活。

成为“与食物交朋友的人”后，提姆结束了困扰自己二十年的“节食与暴食的不断循环”，感觉每一天都充满活力，减肥上的成功让他对整个人生都充满自信。

原则三：与食物和平相处

跟食物停战吧，别再战斗、僵持和挣扎了！

让自己无拘无束地进食。

如果你总是告诉自己不能或不应该吃某种食物，你将使自己产生强烈的缺失感。

为了填满这种缺失，你会更加无法控制旺盛的饮食需求，从而暴饮暴食。

而与食物和平相处，不会让你陷入“最后晚餐”式的暴饮暴食，也不会让你在无法抗拒禁忌食物的诱惑、拼命进食之后，产生强烈的愧疚和自责。

南希是名女服务生，工作的美食[_a***_]就是她的“战场”。

这家餐厅会提供丰富美味的食物，在成为“和食物交朋友的人”之前，南希坚强地忍住了对这些美味食物的渴望。

每晚下班离开时，她疲惫不堪，眼前不断一次闪过这些禁忌美食的幻影，但她一直保持着克制，直到预约会诊之前。

在来到诊所的前一周，她满脑子里只有吃！吃！吃！于是，就开戒了！

南希遇到的问题，正是典型的由食物缺失感所导致的“最后晚餐”式暴食。由于不允许自己碰最喜欢的食物，导致她产生了强烈的饮食反应。

南希认为包括我们在内的所有营养学家都会劝她远离这些食物，基于这种想法，她会忍不住在来诊所之前狂吃暴饮，以此和那些她感到再也不能吃的食物告别。

成为一名“与食物交朋友的人”后，南希终于可以放心的在餐厅（或其他地方）吃任何吸引自己的食物。

而且通过进食上的放权，她发现有些食物只是看起来好吃，吃起来却不怎么样！之前那种对某种食物因为思而不得的疯狂欲望，变成了从容的取舍。

南希已经学会了与食物和平相处，并享受着那份随之而来的自由。