本文作者:小旺

做菜佐料 食疗怎么做-做菜佐料 食疗怎么做好吃

小旺 04-20 113
做菜佐料 食疗怎么做-做菜佐料 食疗怎么做好吃摘要: 有什么调料能让汤更香?如何祛除体内的湿气?可以食疗吗?有什么调料能让汤更香?谢邀!其实想要喝到美味的靓汤,也无需太多调料的,有时候调料多了,反而喝不出汤的香味儿了。荤汤,素汤,因为...
  1. 有什么调料能让汤更香?
  2. 如何祛除体内的湿气?可以食疗吗?

什么调料能让更香?

谢邀!其实想要喝到美味的靓汤,也无需太多调料的,有时候调料多了,反而喝不出汤的香味儿了。荤汤,素汤,因为材质不同,所需的调料,煲制的方法时间也有很大区别的。

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这是我们今天晚上煲的排骨汤,下午就把排骨放在水里浸泡了,这样可以去除排骨中的血水,煲的时候就不腥了,只需放几片姜,放点枸杞黄芪,大枣,香浓的排骨汤就可以了,营养又美味,还可以补钙。

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这是昨天中午的虾皮紫菜蛋花汤,做法也挺简单的,紫菜,鸡蛋都没什么味道,想要这道汤好喝,就全靠调料来决定它的味道了。我爱酸辣味的,就多放些胡椒粉和白醋,放点食盐,白糖味精,鸡粉来增加汤的鲜味,淋点生抽为汤增色,关火后迅速放入香葱,香菜碎,几滴香油,让人食欲大开的素汤就做好了。

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个人经验:煲汤类提鲜可以加入海带蘑菇等新鲜蔬菜;可以放入鱿鱼干、干贝等海鲜;可以用干香菇、茶树菇洗干净泡水后,用泡香菇的水和香菇一起放入提鲜。

还可以适量入味精,不可多放。

另外,像丝瓜汤、南瓜汤这类加一点点白糖也是提鲜的,口感非常好。

下图的鸡汤放了一个香菇提鲜,放多了盖过鸡汤本身的鲜味就适得其反了。提鲜一定要适量。


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这个问题其实说出来也缺德害人害己,说的好的都是原材料但是成本肯定更高,你不一定尝试,说些添加剂又怕你跟着用危害大家,这里还是说下最健康的还是原味食材,最健康的的调料还是盐,其他大料或者高档的的调料失去原料本味,为什么现在的人都生活水品高了却吃些青菜白菜,那就是吃够了添加剂吃够了各种调料,吃点原味的才实在

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这要看具体食材,下面分享两个实例。“丝瓜炖排骨”准备:猪排骨50)0皃,丝瓜八两、食盐、味精、鸡精、葱段、姜片、葱油、八角和鲜汤各适量。

先将猪排骨洗净后剁成段,投入沸水锅内氽透,捞出洗净;丝瓜厶皮洗净后切成滚刀块。将鲜汤、姜片、葱段、八角和排骨冋放入炖锅內,置火上烧沸,改用小火炖40分钟左石至排骨酥炊,加人丝瓜再炖约10分钟,撒入食盐、味精和鸡精。淋人葱油即成。

炖大补阴汤

食材准备:猪脊骨半斤,熟地、龟板、香油和食盐各适量。

现将将猪脊骨、熟地和龟板一起放人锅中,加人适量的清水,置火上:一起炖熟,淋入香油,撒人食盐即成。

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俗话说:汤无盐不如水。所以说汤的调料盐必不可缺,其他的可有可无。

因为炖汤,大多数都是有骨头、鸡、鸭…………等再配上一些药材:虫草花、花旗参、红枣……等,食材的搭配已经可以使汤有了它本身的鲜味、香味等,所以不需要过多而复杂的调料。

炖汤的调料:盐、鸡粉、冰糖料酒

炖汤是慢火熬制,使食材的本味溶解到汤水里面,所以汤的调料不用太复杂,要不然调料的味道就覆盖了它原有的味道,反而不好

如何祛除体内的湿气?可以食疗吗?

谢悟空邀请!两个关于湿气的邀答一起来,综合在一起说说,湿气不止女人有男人一样有,湿气到底是什么?有内湿.外湿之分统称湿气,外湿属于久居潮湿不通风之地而导致的湿气内侵,内湿则是脾脏功能欠佳,水湿不化而积聚所形戍的.虚胖.痰多.面色无华。

用赤小豆.薏苡仁.芡实.煮粥或打粉冲饮都行,煮粥麻烦点,但效果相对好些。要加强除湿效果,不妨再加些茯苓。 尽量不吃生冷寒凉食物.包括冷饮.冰镇糸列,少吃或不吃肥肉,即可快速痊愈。

多谢邀答。

当早上起来发现自个常常口干口苦、困乏无力、眼袋红肿,刷牙的时候嗓子恶心,一照镜子发现自己容颜憔悴,皮肤暗谈无光,头发蓬松枯黄(或油腻);伸出自己的舌头,会发现自己舌头边缘有锯齿状,白白的舌苔铺满了整个舌头,舌头中间还可能有裂纹;解大手后会发现自己的大便溏稀不成形,需要很多手纸才能擦干净***,有时候还便秘……这就是体内湿气重的特征。

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引发身体湿气重的原因较多,但不外乎以下几种:熬夜、嗜荤、贪凉、喝酒、缺少运动、吹空调、穿的少、女生月子里受了风、工作压力大、地处湿气重的地区或者房间不通风透气……这些情形都极易加重人体内的湿气。年轻人多数对湿气不怎么很在乎,一身的臭毛病,抽烟喝酒、喝冷饮、冷水洗头洗澡、洗了头发不吹干、下雨天不打伞、衣服淋湿了继续穿、饮食不规律常吃麻辣......

然而,有什么好方法可以有效去湿气呢?基本没有灵丹妙药,除了全力避免上述不当做法,一般就全靠自己健康饮食、适当运动、科学调理了——千寒易除,一温难去呀!但下面可以提供几个***办法:

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体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人,所以每天要早睡早起不熬夜,坚持适量运动。

肠胃[_a***_]系统关系到营养及水分代谢,最好的方式就是适量、均衡饮食,少吃生冷食物、凉性蔬果或辛辣食物。

要避免经常在潮湿、阴冷的环境中待太久,否则就易导致湿气入侵体内。

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厨房里的葱、姜、蒜不仅是家里常用的调味料,还具有较高的袪温价值。

薏米煮粥,淮山煲汤:将薏米和红豆水煮熟后食用,可以利尿、除湿,甚至还可美容。

红豆、茯苓、淮山、党参等煲汤或煲成粥、煮水喝,可利尿除湿,对水肿的人尤其有效(但尿频尿多的人少喝)。

(插图来自网络)

祛湿:1,可以通过理疗,比如艾炙、拔罐刮痧等方法

2,可以通过晒太阳、运动锻炼排汗等

3,可以通过服食药物或者食疗,比如一般人所知道的:茯苓,薏米红豆粥,炒米红糖马铃薯粥等。

湿气指代一类具有重浊、粘滞、趋下特性的邪气。湿可从外而受,亦可从内而生,故从发病的角度“湿”可分为外湿及内湿。具体来说,体内湿气重有以下表现:

1、湿性重浊:头重身困,四肢酸楚;或者关节酸痛、沉重、活动不利,痛处不移;小便混浊、不利、大便溏泄,或下利脓血,甚至女性白带粘稠腥秽等。

2、湿性粘滞:主要表现在两方面,一是小便不畅,大便粘滞不爽等;二反映在病程上,缠绵难愈,如风湿病等。

3、湿为阴邪,阻遏气机,损伤阳气:出现胸脘痞闷,小便短涩,大便溏而不爽等症状。

身体湿气重吃什么好,咱们介绍几样:

1、绿豆百合薏米仁粥

材料:绿豆、新鲜百合、薏米仁、粳米和冰糖

做法:将薏米仁、绿豆以及粳米清洗干净,然后放入清水之中浸泡二十分钟;百合也清洗干净,然后切碎备用;在锅中加入适量的清水、绿豆以及薏米仁,大火烧开之后小火慢炖,绿豆开花之后加入粳米和百合,然后熬煮成粥;起锅之前加入冰糖搅拌均匀之后就可以起锅服用了。

功效:这倒食谱就很好的去湿气的作用,特别适合夏天健脾通便的时候服用。

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2、消暑健脾祛湿汤

材料:大枣、生姜、薏苡仁、葛根、玉竹、红豆、陈皮、扁豆

做法:将所有的食材一起放入锅中,然后慢慢熬煮,趁热服用。

功效:这倒方子具有很好的清热解暑以及促进肠胃消化的作用,日常服用之后能够很好的治疗身体湿气重的情况,对于健康非常的有利。

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3、丝瓜咸蛋麦片粥

材料:丝瓜、咸蛋、麦片、粳米、麻油、料酒、食盐、味精以及葱末

做法:将丝瓜去皮之后清洗干净,然后切丁备用;将咸蛋清洗干净住了之后去壳,切丁备用;粳米淘洗干净之后浸泡二十分钟备用;在锅中加入适量的清水以及粳米,大火烧开之后小火慢炖直到开花;随后放入准备好的麦片、丝瓜以及咸蛋;熬煮成粥起锅之前加入准备好的食盐、料酒、麻油、葱末以及味精,然后就可以直接起锅服用了。

功效:这倒食谱具有很好的滋阴清肺以及生津止渴的作用。身体湿气重要吃哪些食物,这道食谱就是一个非常不错的选择

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4、白扁豆龙骨汤

材料:猪脊骨500克,白扁豆50克,枣干8颗,莲子10粒,葱、姜适量,水、食盐适量

做法:白扁豆、莲子用清水浸泡半小时,红枣洗净备用,生姜切片,葱洗净后切葱节备用;猪骨洗净后冷水下锅,水沸后,捞出猪骨洗去浮沫,将血水倒掉;将焯过的龙骨放入砂锅中,倒入适量清水,放入泡好白扁豆、莲子和红枣,放入葱和姜,大火烧开后,转小火煲2小时左右关火,出锅前调入少量食盐调味即可盛出食用。

功效:白扁豆味甘、性微温,归脾、胃经,它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药,有补脾胃,和中化湿,消暑解毒的功效,主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病。

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5、藕丝百合汤

材料:莲藕、百合、冰糖

做法:将莲藕清洗干净,然后去除外皮之后切成细丝备用;新鲜的百合剥片之后也是切丝备用;在锅中加入适量的清水,煮开之后加入准备好的莲藕丝以及百合丝;大火烧开之后小火熬煮,等到莲藕和百合变得软烂之后加入准备好的冰糖,搅拌均匀之后就可以直接起锅服用了。

功效:这道食谱不仅味道甘甜,符合大多数人的口味,同时还具有很好的保健身体的作用。日常服用这道食谱之后,具有很好的滋阴补肾以及去湿气的作用,同时还能够起到很好的美容养颜的作用,身体的气色也会变得越来越好。

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